第506章 蓉城第一荣乐园！
第506章 蓉城第一荣乐园！
周砚回头，瞧见来人有些惊讶：“何主编！小李，你们怎么也在这？”
没错，来人正是《四川烹飪》杂誌社的副主编何志远，老朋友了。
牛马小李跟在后边，背著包和相机，同样面带微笑。
“今天跟一个老朋友约了在这边吃饭，一进门就瞧见你了，长得高就是好啊，比较容易被发现。”何志远看著他满是讚赏道：“我看到你拿了去年的三级厨师考试全省第一了，还破了尘封多年的笔试和总分记录，太凶了！”
“运气好，刚好选到了会做的菜。”周砚笑道。
“运气也是实力的一部分，说句实在话，厨师考试和比赛，本来就很考验运气，很多时候一道菜定生死，非常考验厨师的全面性。”何志远笑道：“对了，你啥时候上来的？
|个不提前跟我打个招呼？我给你留了电话的嘛。”
“我这次上来给我师伯当墩子的，昨天中午到蓉城，今天晚上吃了饭就要回去了，比较匆忙，没来得及跟何主编说呢。”周砚解释道。
何志远眼睛一亮：“哦！方逸飞方师傅是吧？我听说他今天刚拿到了纽约荣乐园的外派名额的嘛！这不巧噻————”
“周师、石头。”方逸飞走了过来，瞧见何志远也笑了：“小何，你也来了啊，走走走，包厢已经订好了，就等你们呢。给你介绍一下，这是我师侄————”
“周砚，我们熟得很。”何志远笑道，“方师傅你从国外刚回来不晓得，周砚都上两回我们《四川烹飪》杂誌了，我还给他写了一篇专题报导递到《中国烹飪》杂誌那边，不出意外的话，三月这一期就要出了，我跟他可是老朋友了。”
方逸飞闻言有些震惊，看著周砚道：“这样啊？年纪轻轻，两上《四川烹飪》，马上又要上《中国烹飪》了，周师有点凶哦！”
“全靠何主编抬爱。”周砚微笑道，嘴角有点难压。
“那周师確实全凭实力哈，不管是晓脚牛肉，还是张记滷味，还有上回的歪果仁进村体验杀猪宴，周师的表现都无可挑剔。”何志远纠正道：“对了，昨天我跟中国烹飪杂誌社的主编简短通话了一下，他跟我说，上次跟你进村的歪果仁当中，有一位叫珍妮的女士。
珍妮女士是英国非常有名的独立撰稿人，这次中国行回到伦敦之后，她写了一系列的文章。其中一篇关於嘉州苏稽周村的杀猪宴体验，引起了较大的反响。
尤其是她配的那三张图片，一张是一个中国壮汉一个人抱起了一头大肥猪，还有你手持杀猪刀，一眾歪果仁按猪、围观那张，还有一张是个抱著猫的小姑娘，我猜多半就是周沫沫小朋友了，被多家新闻媒体转载，让西方人看到了中国乡村和中国人民的另一面，大受好评。”
“这么说我还出名出到国外去了啊？”周砚闻言乐了，倒是真没想到珍妮女士的影响力那么大，不知道马可波罗的腊肉香肠有没有成功带回伦敦。
“那位主编说了，上头对这个事件非常重视，认为这是一个非常不错的宣传素材，打破了许多西方人对我们中国人的刻板印象，我估计后续还会有一些採访会找到你，甚至可能会有一些其他的宣传活动会邀请你和周沫沫他们参加。”何志远满是欣赏地看著周砚，“做好事是有好报的，你们这隨口一个杀猪宴邀请，让这群外国友人体验到了真正的中国风土人情，將来可能获得的好处是不可估量的。”
“那我们家不是一下子就入了宣传口的编了？”周砚笑道。
“嗯，差不多。”何志远笑著点头：“熊猫能外交，杀猪宴也未尝不可嘛，都是中国的瑰宝。”
“有道理。”周砚也笑了，心情不免有点激盪。
能上国际新闻，那肯定是好事噻。
做厨师，开饭店，最怕的就是籍籍无名。
作为一个百万粉丝的美食博主，周砚对於出名这事没有半点抗拒，脑子一转，全是变现的思路和方法。
《四川烹飪》刊登了张记滷味，滷味店立马有了背书，生意节节攀升。
这就是出名的好处，在消费者眼里代表著权威，比请明星打gg效果还要好。
但到了外交这个层面，他又更加谨慎一些。
当然，要是上面需要他配合做宣传，他肯定会积极配合。
人嘛，不能既端碗，又骂娘。
方逸飞和肖磊闻言，惊讶中又带著喜色，这可真是好事啊。
“对了，何主编，这是我师父肖师，在嘉州採访的时候应该见过。”周砚给何志远介绍道。
“肖师你好，在嘉州见过，没来得及细聊。”何志远和肖磊握手，笑著说道，“名师出高徒啊，你教了个好徒弟出来。”
肖磊笑著说道：“不敢当，师父领进门，修行在个人，周砚能有现在的成就和手艺，离不开他自己的刻苦钻研和天分，我们都只能算是锦上添花。”
“走嘛，去包间坐著慢慢说。”方逸飞招呼道，在前边带路。
周砚跟著往前走去，长廊墙上，隔几米就有一幅画，多为精巧的花鸟画，不禁有些好奇问道：“这些都是名家真跡啊？”
“真跡没错，但掛在长廊上的，基本没有名家，多是蓉城本地一些画的不错的画家作品，很多都是他们自己送来掛著展示的，基本每个季度都会换一批，说是个小型画展也不为过。”何志远笑著给周砚科普道：“那些包厢里的画，才多名家之作，不过一些年代久远的传世瑰宝已经收到博物馆去了，一般有重要领导来吃饭，才会去借来掛上。”
“真厉害，不愧是荣乐园。”周砚讚嘆道，倒也能猜到需要从博物馆借字画撑场面的是什么级別的领导。
人不多，方逸飞订的是一个小包厢，不过已然装饰得非常典雅，墙上掛了两幅画，一幅雪景山水画的落款是张大千，一幅梅花花鸟画的落款是赵蕴玉。
周砚抿嘴。
这可是张大千啊！
他不懂画，但这样的大师他还是有所耳闻的，这要是真跡，后世拍卖行里隨便一幅都得上千万。
“这真是张大千大师的画？”周砚跟何志远问道。
“仿的，真跡哪能掛这。”何志远笑了，“张大师前年仙逝之后，画作价格飞涨，现在荣乐园能掛他真跡的也就两三个包厢，都是有服务员隨时服务盯著的。
赵蕴玉大师的是真跡，你要是喜欢，回头我去给你求一幅。这幅张大千的山水画，多半也是他临摹的，他老人家前些年在川博就是干古画鑑定和临募摹复製的，张大千是他的师父。”
“哦，这样啊，那以后有机会再请何主编引荐。”周砚若有所思地点头，他是个粗鄙之人，对书画兴趣没那么大。
方逸飞招呼服务员上菜，眾人落座，先简单介绍认识一下。
其实都是熟人，包括许运良，跟何志远也是认识的。
“方大厨，恭喜啊，刚结束的选拔赛拔得头筹，拿下了荣乐园的外派名额。”何志远跟方逸飞握手道。
方逸飞笑著说道：“谢谢，今天晚上这顿就是庆功宴，这第一功臣是我们周师，今天他给我帮厨，可是帮了大忙的。”
何志远有些惋惜道：“我本来说要过来现场观赛的，但编辑社那边下午有点事情耽误了，错过一场好戏啊。听说今天的菜难度相当高，开水白菜、芙蓉鸡片、神仙鸭，都是蓉城饭店的招牌菜，你们还挺会抽的。”
“难度是高，每个人发挥都有起伏，时间也挺紧张。”方逸飞微微一笑道：“只能说我的运气比他们稍微更好一点，请来了周师来给我帮厨。”
何志远笑道：“运气就是实力，规则就是要让主厨和帮厨配合，考察主厨的组织协调能力，周师是你们孔派培养出来的优秀青年厨师，同样是你们实力的一环噻。”
“小何確实有水平，难怪现在都成主编了。”方逸飞点头。
何志远看著他认真道：“方大师，那我们约好了明天整个访谈，不得扯拐了噻。刚好趁著你拿了纽约荣乐园的外派名额，即將开启新的出国之旅之前，不然下回再碰到你，可能就是四年后了。”
方逸飞笑道：“你放心，不得扯拐，我把明天的时间留给你，我们这么多年的交情和关係，不可能让你跑空噻。”
何志远好奇问道：“方大师刚从印度回来？印度菜也算是比较有特色的，你这次的印度之行，有没有给你做新菜带来一些灵感？或者说在印度有没有创造出一些比较特別的新菜？”
眾人闻言也是纷纷看了过来，同样面露好奇之色。
方逸飞是出了名的爱折腾，每到一个地方，总能结合当地特色，捣鼓出一些创新菜。
就连周砚都颇为好奇，撞大运之前他已经做好了全国旅行计划，搞辆二手房车，环游全国，边走边吃边拍视频，既丰富了视频內容，又能满足自己吃遍全国的梦想。
他还立下了游遍全国、再环游世界的宏愿，印度也是旅行计划中的一环。
世事难料，大运比房车先到了。
方逸飞端起老鹰茶喝了一口，开始聊了：“印度的香料確实非常有特色，香料帝国的嘛，一道菜动不动给你放几十种香料，我们川菜见了都只能摆脑壳。
你想嘛，我们川菜算是出了名的味型多，风味独特的，但二十多种味型，都还是很鲜明的。
比如糖醋麻辣听起来有些古怪，但也只是四五种香料和调料的组合，就味道层次感来说还是相当分明的，厨师在下料时也清楚自己要做出什么味道。
但你要说鱼香糖醋麻辣薑汁蒜蓉风味，这个味道你就没法想像了吧？
但在印度，他们经常能搞出这样的组合来，有些菜一入口，我感觉嘴巴里进了一个香料仓库，几十种香料调和在一起。”
眾人闻言纷纷笑了，一旁的小李已经翻开了笔记本，刷刷记了几笔。
方逸飞接著道：“印度菜还有一件事，我有点难以接受，就是他们把啥子菜都做成了糊糊，鸡肉、羊肉、蔬菜、土豆，全部熬成绿色、黄色，甚至是棕色的糊糊。
你像咖喱鸡我还能接受，拿来盖饭吃著还是不错的，顏色整体上也没那么糟糕嘛。但有些绿色的糊糊和棕色的糊糊，看起来是真的败胃口。
尤其当我晓得印度人上茅厕用手揩屁股的时候，我就很少去当地小饭馆吃东西了。因为你不太確定这道菜里边除了香料，还有没有其他私人佐料。
印度人吃饭是用手抓的，直接用手抓起米饭拌糊糊，然后送到嘴里。家里条件差点的，一群人围著一个盘子，伸手一起抓绿色糊糊拌饭，那场面————”
眾人震惊之余，都忍不住笑疯了。
周砚对乾净又卫生的印度美食还是早有耳闻，毕竟敢喝恆河水的勇士刘墉已经给大家示范过了，印度確实比重度还超標。
“印度菜其实挺好吃的，只要不在印度做就好了。”方逸飞幽幽道：“我之前在法国巴黎吃过一家印度餐厅，被坦都里烤鸡、黄油鸡、印度香饭折服了，当时觉得印度厨师能把这么多种香料运用得那么好，挺厉害的。
前年就抱著学习的心態跟著外交使团去的印度，你猜怎么著？我在新德里呆了两年，愣是没找到一家味道比巴黎那家好的餐厅。真他娘绝了！
他们那边有一种复合调料叫玛莎拉，有点类似於我们的五香粉、十三香，做菜的时候放点，方便好用嘛。
人民群眾需要这样的调料可以理解，但我不太能理解的是他们可以往所有东西里头加玛莎拉。
炒菜、燉肉、奶茶、水果，万物皆可玛莎拉，有段时间我闻到都反胃————”
吐槽起印度菜，方逸飞的小嘴叭叭个不停，跟淬了毒似的。
看得出来，他这两年在印度过得没那么如意。
眾人一会眉头紧皱，一会开怀大笑，相当欢快。
方逸飞接著道：“不过拋开这些东西不管，印度菜对於香料的运用，確实还是有可取之处的，我们伙食团不光负责外交官和工作人员的日常三餐，还要承担一些宴请接待任务。
为了適应印度当地人的口味，我也做了一些创新菜，对菜品进行了適配当地人口味的改良。比如用麻婆豆腐的做法做的咖喱豆腐，就得到了印度人的一致认可。
另外我还尝试做了咖喱鸡丁、咖喱牛腩、咖喱虾仁，孜然小土豆————这些菜得到了大使馆工作人员的肯定和喜爱。
以我的经验来说，要用印度菜风味来做创新菜，需要对调料做减法，取其精华去其糟粕，再加上我们川菜烹飪的技巧和经验，做出符合我们口味，又有一些异域风情的菜品。”
周砚听得连连点头，咖喱鸡、咖喱牛腩確实挺好吃，方师伯不愧是每次回来都要被请去上课的大师，做创新菜的嗅觉非常敏锐。
创新不是乱燉，以川菜烹飪为底，进行创新升级，至少底子不会偏。
何志远听得颇为入迷，循著方逸飞的话问了不少问题。
方逸飞非常健谈，有问必答，而且都能展开说不少东西。
一旁的牛马小李，已经写三页纸了，钢笔都换第二根了。
何志远讚嘆道：“这太有意思了，方大师，我可羡慕你这份工作了，川渝我已经走遍了，接下来准备去全国转一圈，等以后有机会了，我一定要全世界去转一圈。”
方逸飞轻轻拍了拍何志远的肩膀，语重心长道：“小何，你如果有这种想法，那一定要提前规划，先把外语学一学，有机会就一定要抓住，趁著年轻多出去走走，吃吃外面的美食，看看不同的风景，於干不一样的美女。
等到上了年纪，人来鸟不惊了，你就是吃到再多的美食，也感觉没得啥子意思，人生都虚度了。”
“啊？”何志远愣了一下，琢磨了一会才回过味来，看著方逸飞的表情变得有些古怪，“看样子方大师这些年在国外没少接济落难女子啊。”
“我一个厨师，虽然能力不足，但也常常倾囊相授。”方逸飞微微点头。
“那西方落难少女的態度如何？”何志远问道。
方逸飞微微一笑：“自然是夹道欢迎，態度没得说。”
“这外语得学啊。”何志远点头，一脸神往：“这大洋马我亦神往已久，若有机会，定要扬我中华威名。”
方逸飞劝诫道：“嗯，但一定要克制，还是不能掏空了自己。
“7
“要得。”何志远点头。
小李听得云里雾里，犹豫了一下，提笔写下：“方逸飞大厨，虽漂泊海外，但依然时常接济落难少女，倾.囊相授，得到了她们的夹道欢迎————
3
“小李，这段就不用记了。”何志远伸手给他划了。
小李一脸疑惑，多好的一段素材啊，將方大厨伟光正的形象一下子树立起来了，何主编怎么就给划掉了呢？
周砚压著嘴角，差点没忍住笑出声。
他自认博学多才，精通成语和古诗，却也无法如方师伯这般將成语和古诗灵活运用。
还好肖磊和许运良文化水平不高，听半天也没听太懂。
“出国还学雷锋做好人好事啊？”许运良问道。
方逸飞看了他一眼，点头道：“嗯，精神不能丟嘛。”
正聊著呢，包厢门被敲开，服务员开始上菜。
方逸飞说道：“六个人，我没有点包席菜单哈，点多了吃不完浪费，主要点的是荣乐园的招牌菜，离了荣乐园就不太容易吃到的。”
先上来四个凉菜，服务员一边上菜，方逸飞一边介绍道：“这个樟茶鸭是荣乐园的招牌菜，也是大部分宴席都要点的全鸭，在荣乐园相当受客人喜欢，比虫草鸭子卖得好得多，我个人觉得风味也更好。听说周师也会做樟茶鸭，不过应该没有吃过荣乐园的樟茶鸭，今天点一只你尝尝。”
“还有这灯影牛肉，同样是荣乐园的招牌凉菜之一，別家做不到这般酥脆香辣，下酒一绝。”
“荣乐园在川菜高端宴席菜这一块，確实有著比较高的地位，后厨有很多厨艺精湛的老师傅。”
“让方师伯破费了。”周砚目光落在那只用鸭船盛著的樟茶鸭上，鸭肉色泽红亮，斩切之后又拼成了一整只圆满的鸭子。
【一只极其不错的樟茶鸭】
再看那盘摆盘精美的灯影牛肉，切得纤薄，片大而饱满。
【一份完美的灯影牛肉】
鑑定给出的评价也相当高，樟茶鸭和完美只有一线之差，作为店里在售的菜品，已经相当好。
而灯影牛肉，则是直接给出了【完美】的评价。
肖磊摇摇头：“师兄，这荣乐园的樟茶鸭和灯影牛肉看著確实挺好，不过你要说比周师做得更好，我第一个表示反对了。”