第122章 哥，我手冻僵了，给我搓搓

第122章 哥，我手冻僵了，给我搓搓

陈梦初给她们介绍了什么是山螃蟹，以及山螃蟹的吃法。

这东西跟南方的淡水大闸蟹可不一样，大闸蟹个头大，精华在於秋季成熟的蟹黄和蟹膏，口感丰腴、甘香醇厚，味道浓郁。

大闸蟹的肉质也鲜甜细腻，尤其是腿肉。

山螃蟹和大闸蟹比起来缺点在於蟹肉少，但整体非常紧实、鲜甜。

带著溪流清水滋养出的独特清甜味。因为没有厚重的膏黄，其鲜味更直接、更纯粹，有点像浓缩的“海鲜”精华。

常见的做法是油炸、辣炒或做汤，能突出其酥香和鲜味。

吃山螃蟹更像吃一种有趣的零食或下酒菜，可以连壳嚼碎，体验香酥口感，重在一种山野之趣。

可以说大闸蟹是公认的殿堂级美味，而山螃蟹则为充满惊喜的野趣珍饈。

陈梦初说道：“抓山螃蟹的最佳季节在夏天或者秋天，这两个季节山螃蟹最好抓也是最多的时候，几乎隨便翻翻山里小溪里的石头就能翻出山螃蟹。

现在冬天虽然数量少了，但也能抓。”

山螃蟹也是变温动物，体温隨环境变化。

当水温降到一定程度，它们的活动会大大减缓，进入一种“休眠”或“半休眠”状態，类似於冬眠。

这个状態下的山螃蟹会寻找可以避寒的缝隙，可能会藏得比夏天、秋天更深。

为了躲避冰冻和更大的温度波动，通常会迁移到其他地方。

比如更深的水潭或石缝中，那里的水温更稳定，不易结冰。

岸边的洞穴或泥土里，有些溪蟹会在溪流岸边的潮湿泥土中打洞，藏身其中过冬。

更大的石头底下，如果一块大石头位於较深不结冰的活水中，且石下形成了稳定的空洞，也可能有螃蟹聚集在內越冬。

陈琴如这时候就翻开溪水里的一块大石头。

接著陈煊他们就看到石头底下的空洞之中果然藏著几只山螃蟹。

只不过这几只螃蟹趴在原地，一动不动，看上去就跟死了一样。

周韵说道：“死了？怎么动都不动？”

陈琴如笑了笑说道：“装死的。”

说著她將这几只山螃蟹抓起来扔进带来的桶里。

“山螃蟹冬天冬眠，基本不活动，即便被发现了也像是死蟹一样，但实际上是活著的。你看，仔细看就能看出来，它们的腮还在动呢。”

陈琴如拿起一只小山螃蟹展示给周韵看。

周韵仔细看了一下。

“还真是！原来螃蟹也会装死，差点就被骗了。”

差点被你们逃过你韵姐的五臟庙了，真是狡猾啊。

陈煊这时候提醒了一声：“抓螃蟹的时候小心一点，就算这些山螃蟹很小，但要是被夹住手指的话也很疼的。

而且要注意看一下，有些可能是真的死了，螃蟹死了是不能吃的，基本都是先腐后死。”

螃蟹是食腐动物，体內外本身细菌就多。

一旦死亡，其身体里的高蛋白肉质会迅速成为细菌，所以螃蟹基本上是先腐烂，后死亡。

你发现它死亡的时候，即便是刚死，但其身体里的细菌也已经非常超標了，吃一口你就等著升仙吧。

闹肚子都是轻的。

周韵几个妹子点点头，表示知道。

隨后大家就散开，沿著这条小溪流开始翻石头，抓山螃蟹。

陈梦初说道：“不仅是石头底下，一些翻不动的大石头缝隙也不要放过，有时候螃蟹一家几口都喜欢待在大石头的石头缝里面。”

陈梦初和陈琴如传授经验，不放过任何一只螃蟹。

周韵翻开一块大石头，欢呼一声。

“哇塞！我这里有五只！五连绝世！”

周韵本来还以为这山螃蟹很难抓，结果没想到这么容易。

隨便翻开一块大石头底下就猫著五只小螃蟹，有大有小，五代同堂被她一窝端了。

周韵美滋滋哼著小曲就把这五只螃蟹用手捡了。

她想起那天陈梦初杀猪的时候说的话了，也哼了起来。

“螃蟹螃蟹你別怪，你是人间一盘菜，今天早早去，明天早早来。”

都说欲要使其灭亡，必先让其疯狂。

人在最得意的时候，也是要走背运的时候。

周韵一口气翻出五只螃蟹，端了螃蟹一家，正膨胀著呢。

此刻光顾著捡水里的螃蟹，却把刚刚陈煊的话忘乾净了。

她看这些山螃蟹体型这么小，看著就不像是有什么战斗力的样子，直接脱掉手套赤手去抓。

前四个都被她按住了甲壳扔进桶里。

抓最后一只体型最大的老山螃蟹的时候，这只山螃蟹拼死一搏，早早举起巨钳对域外天魔出手。

在周韵手伸过来抓它的时候，这只体型最大的山螃蟹一个走位躲开了周韵的手，隨后反手一抓，巨钳直接夹住了周韵的手指。

周韵叫了一声：“臥槽！！！”

巨钳夹著肉，这时候她才见识到山螃蟹的威力。

周韵站在石头上狂甩手指，疼得不行，都被夹出血来了。

韵子直接被夹哭了。

这时候陈梦初说道：“韵子別甩手了，越甩手夹得越紧，把它放回水里，等下就鬆了””

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螃蟹夹人是它的自卫反射，你越反抗，它觉得越危险，夹得就越紧。

只有消除它的危险感，让它自己放鬆才能让它鬆开爪子。

像是韵子这样胡乱甩手，反而让山螃蟹恐惧，试问你要是被一个巨大怪兽拎起来乱甩，给你你放手吗？肯定死死抱著不放啊。

陈梦初以前也被螃蟹夹过，有经验。

她让周韵先忍著，把手指和螃蟹一起放进水里等会就好。

果不其然，在周韵把螃蟹放回水里之后，这只山螃蟹老祖终於把钳子鬆开了，在钳子鬆开的一瞬间，这只山螃蟹还想跑，结果被周韵反手抓住。

周韵：“妈的，还想跑，你看我吃不吃你就完了。”

周韵没想到自己抓个螃蟹还掛彩了，亏大了，必须多吃点山螃蟹才能补回来了，更不可能让这只螃蟹跑了。

这只山螃蟹被周韵丟进桶里，燃尽了。

几个人沿溪水河道搜索，一路前进，皆收穫颇丰。

尤其是陈梦初和陈琴如两姐妹，收穫最多，一人都抓了几十只。

陈煊和梨晚风、沈素、周韵她们也抓了十几只。

加起来也有上百只了，吃一顿肯定是够了。

陈梦初说道：“我们运气算不错的，大冬天其实山螃蟹没那么好抓，今天能抓到这么多真算不错了，看来这里很长时间没人来翻过螃蟹了。”

山螃蟹的数量其实並没有很多，获取难度也高，如果一条溪流经常有人来这翻螃蟹的话，螃蟹数量就会极速减少。

今天她们能在这里翻到这么多，说明这地方很久没人来过了。

不过也很正常，毕竟川渝农村年轻力壮的人大多出去工作了，而这些年全国出生率都下降，小孩也不多，不像是陈梦初她们小时候，一个村子里几十个小孩。

经常一群小孩成群结队进山翻螃蟹，那会能把山螃蟹翻成珍稀动物。

如今村里小孩少，再加上孩子金贵，大人也很少再让小孩上山了。

而留守在村里的老人进山也费劲，更別说翻山螃蟹了，可能想尝鲜了才偶尔进山一次，自然现在溪水里的山螃蟹就变多了。

但不管怎么样都是好事，晚上回去能美美吃一顿了。

螃蟹也翻得差不多了，陈梦初她们准备去挖点野菜，晚上回去烫野菜火锅吃。

即便是在冬天，川渝大山里面仍有一些耐寒、越冬或刚刚萌芽的野菜可以找到。

最经典的例如折耳根（蕺菜）、薺菜、野葱、冬寒菜（冬莧菜）、蒲公英（婆婆丁）

、泥胡菜之类。

也能发现一些早春发芽的蕨菜（拳头菜）、刺老包（橐吾）开始生长了。

除此外还有冬笋、冬菇、野香菇、黑木耳、冻菌这些山野山珍，都是烫火锅的好材料。

川渝农村的野菜火锅基本就是进山找到什么就烫什么。

陈梦初挖了薺菜、野葱、冬笋、冬菇和一些其他的野菜。

在挖野菜的时候还捡了一些柴火顺带带回去烧火炉取暖用。

“哥，你看那边！”

陈梦初抬头，发现了一些东西，颇为惊喜。

顺著陈梦初手指的方向看去，陈煊看到不远处一棵冬季叶子已经掉光的树权枝头，竟然还有十几颗看上去红彤彤，乾瘪的果实掛在树上。

旁边还有一棵树上还接著一些棕色的果实，地上也有不少。

陈煊问道：“那是什么？”

陈梦初说道：“野柿子树和野獼猴桃树啊，可好吃了。”

周韵看著那柿子树上已经风乾了的野生柿子，她看到陈梦初走过去还捡起地上掉落的柿子。

周韵忍不住问道：“梦子，这还能吃吗？这都风乾了。”

陈梦初：“你懂什么？就是这种才好吃，掉在地上风乾发酵的柿子吃起来有酒香的，我小时候最喜欢吃这种了。”

陈梦初说著从地上捡起一个看上去还不错的。

撕开外皮尝了一口，味道不错，还有淡淡的酒香味。

她拿给陈煊尝一下。

陈煊也吃了一口，確实別有一番风味，他以前还真没吃过这种口味的柿子，不愧是山珍。

川渝大山里宝藏多啊。

周韵看著陈梦初先吃了一口柿子，然后又把柿子递给陈煊，陈煊又吃了一口。

周韵说道：“你俩，这算不算间接接吻了啊？”

陈梦初看了一眼周韵。

这都被你看出来了？

陈梦初：“韵子，再废话，等下你別吃了。

周韵立马知错了。

“梦姐我错了，再也不敢了，要吃要吃。”

韵子不敢装逼乱说话了。

接著陈梦初捡起了地上一些掉在地上但品相还完好的野柿子，又抬头看向还掛在树上的十几个野生柿子。

她说道：“掛在树上的也好吃，你们等我一会，我去摘下来。”

掛在树上没有掉下来的野柿子可不常见，也更好吃。

其自然在枝头风乾成“柿饼”，糖分凝结，甜如蜜，比很多家里晒得柿饼还要好吃。

陈梦初提了提裤子，让她们在旁边等一会，她上树去把那些柿子摘下来。

陈煊说道：“小心点。”

“没事，我经常爬树。”

然后陈煊就看到陈梦初跟个猴子一样，手脚十分灵活，两下就窜上树了。

陈煊看著在树上灵活穿梭的陈梦初。

“666，爬树技能也点满了，多才多艺啊。”

不仅是这棵柿子树上的风乾柿饼，旁边还有棵野獼猴桃树。

野獼猴桃也称毛冬瓜，虽然也是秋季成熟，但如果冬季若未掉落，经过霜冻后更甜，是天然的维c宝库。

这玩意儿也好吃，不过那棵树就交给陈琴如了。