第39章 称呼（求追读）

洪杰把那半袋白面馒头往陈秀兰那边挪了挪，转过身，从搪瓷盆里夹出几段提前预炸好的肥肠。

圆滚滚的，一指宽，金黄透亮，码在盘子里像一排玉扳指。

“过来。”他招呼陈秀兰。

姑娘凑过来，眼睛盯著盘子里那几段扳指，喉结滚动了一下。

“这个肥肠也是中午要卖的？”她问。

“嗯。还没炸透，只是预炸定型。”洪杰架起小铁锅，倒上菜籽油，“先炸一块试试味道。”

油烧到六成热，油麵微微泛起青烟，他用筷子夹起一段扳指，顺著锅边滑进去。

“滋啦——”

油锅里瞬间炸开了花，细密的小泡裹著扳指段翻滚，顏色从浅黄变成金黄，表皮鼓起来，起了一层细细的酥壳。

滷料的香气被高温一逼，八角、桂皮、花椒的复合香味瞬间炸开，混著菜籽油的醇厚，飘满了整个厨房。

洪杰用漏勺把炸好的扳指捞出来，控了控油，码在小碟子里，撒了一小撮花椒麵。

“尝尝。”

陈秀兰接过筷子，夹了一小段，吹了吹，送进嘴里。

“咔嚓——”

酥壳裂开的声音脆得像踩碎了一片薄冰。

她嚼了两下，整个人顿住了。

洪杰等了一会儿，忍不住问：“咋样？”

陈秀兰把嘴里的扳指咽下去，放下筷子，眼眶有点红：“大哥，太好吃了。外壳酥得掉渣，里面软糯糯的，一点都不腻，卤香味全进去了……大肠怎么能做成这样？”

洪杰自己也尝了一块，心里有数，大师方子稳得很。

“行了，试菜过关。”他把剩下的几段也炸了，码在盘子里，“这些你也吃了，別浪费。”

陈秀兰摇头：“你留著卖吧。我知道味道就行了。”

“让你吃就吃。试菜，不差这几块。”

陈秀兰犹豫了一下，夹了一小块，这次吃得很慢，像是要把这个味道牢牢记住。

吃完她把碟子洗得鋥亮，又把灶台边仔仔细细擦了一遍。

洪杰看了一眼墙上的掛钟，快到厂里下班的饭点了。

“收拾一下，出摊。”

陈秀兰脆生生应了一声，把围裙叠好放进竹筐，背上军挎包，帮著洪杰从厨房往楼下搬东西。

接著，洪杰推著车出了院门，陈秀兰跟在旁边扶著车把。

走了几步，洪杰突然停下来，回头看了她一眼。

“有件事跟你说清楚。”

“嗯？”

“一会儿到了摊子上，有人问起你，你就说是我远房表妹，从乡下来帮忙的。別的不多说，別乱讲。”

陈秀兰愣了一下，然后用力点了点头：“嗯，记住了。”

洪杰继续说：“別让人知道你是从绵竹跑出来的。来路不明的人，在城里待不住，派出所查到要遣返，你叔要是找过来，你也跑不掉。”

陈秀兰的脸白了一下，攥著车把的手紧了紧。

“从今天起，你不是跑出来的，是来投靠亲戚的，帮我干活是临时搭把手，明白吗？”

陈秀兰用力点了点头：“明白了。”

“还有，”洪杰顿了顿，“在外人面前，不要叫大哥。”

陈秀兰愣了一下：“那叫啥？”

“叫洪师傅。”

“洪师傅……”陈秀兰小声念了一遍，死死记在了心里。

洪杰转回头，继续推车。

陈秀兰跟在他身后，穿著那双大了点的布鞋，脚步很轻。

走了一段路，她突然开口，声音不大却很认真：“大哥，谢谢你。你帮了我，我会记著的，以后我挣了钱，一定还你。”

洪杰脚步顿了一下，没回头，继续走。

“叫洪师傅。”

陈秀兰愣了一下，赶紧改口：“洪师傅，谢谢你。”

“嗯。”

洪杰没再多说，推著车继续往前走。

陈秀兰跟在后面，攥著车把的手紧了一点，忍不住问道：

“对外不是说你是我表哥吗？为啥不能叫大哥？”

“哪里来那么多问题？”洪杰语气里带了点不爽。

陈秀兰赶紧说：

“哦哦……我懂了，叫洪师傅其他人更不会怀疑！”

“……”洪杰没理会她。