第186章 新中式养生面点
这便是福袋酥的主体外皮。
接著，她又取了一块蒸熟捣烂的南瓜泥揉入麵粉，做成了黄色麵团。
再用昨日採回的几把菠菜焯水榨汁，和面成了一团翠绿色的绿色麵团。
三色麵团齐备，红黄绿分明地摆在案板上，光是看著就觉得赏心悦目。
萧骏三人看得目瞪口呆。
“....”
他们做了这些天的麵包，从来都只和过白麵团，何曾见过这般花样？
麵团竟然还有彩色的？！
苏禾將红色油皮与油酥层叠擀、反覆摺叠，製成了层次分明的起酥麵皮。
这一步她做得极为耐心，每一次擀开摺叠都力道均匀，確保最终烤出来的酥皮能呈现出层分明的千层效果。
起酥完成后，她分切成大小一致的小剂子，取一块托在掌心擀成薄圆片，放入一颗桑果馅球。
接下来，便是最考验手艺的塑形环节。
只见她用虎口慢向上收拢酥皮边缘，將馅料严实实地包裹在內。
顶部的边缘不封死，而是用指尖巧妙地捏出一圈自然的褶皱，微微外翻，做出布袋敞口的立体形態。
而底部的收口则捏紧压实，確保烤制时不会散开。
如此，一只栩如生的小钱袋雏形便跃然掌中。
紧接著便是福袋的装饰部分。
苏禾取出黄色麵团搓成细的圆长条，在福袋的腰身处缠绕两圈，模擬丝绳綑扎的效果。
再揪一小块绿麵团捏成一朵精致的小绳结，沾水粘在丝绳交叉处。
最后，她裁出一小片方形的黄面片，用削尖的竹刀在上面一笔一划地刻出了一个端正正的『福』字。
她沾了少许的清水，轻轻贴在袋身正面。
“好了，这便是成品的样子。”
苏禾將做好的第一只福袋酥生坯托在掌心，展示给三人看。
三人齐齐倒吸一口凉气。
那哪里像是面点？
分明就是一只缩小了的精致锦缎钱袋！
通体红艷喜庆，腰间金绳环绕，绿色绳结俏皮灵动，正面一个端正的金色『福』字，更是画龙点睛。
每一处细节都精巧得令人咋舌。
满粮瞠目结舌，“这...这是吃的？好像那些绣娘们做的荷包啊。”
“嫂子，你这手也太巧了！”萧骏再次被自家嫂子的手艺折服。
苏禾笑了笑没多说，继续带著三人一起做剩余的生坯。
萧骏三人依葫芦画瓢地学著塑形，虽然做出来的没有苏禾那般精致圆润，但基本的形態都有了。
只需多加练习便能熟能生巧。
全部生坯做好后，苏禾在陶烤盘上薄抹了一层熟猪油防粘，將一只福袋酥整齐摆入，每个之间留出膨胀的余量。
苏禾將烤盘送入土炉，一边叮嘱满银看著火候。
“火候很关键，文火定型，中火则是让油酥层分离起酥，烤到表面微鼓起、酥皮泛出深红色泽就差不多了。”
满银认真点头，蹲在炉前一丝不苟地守著火。
院子里瀰漫著一股越来越浓郁的酥香，混合著桑果馅料受热后散发出的酸甜果香。
一波接一波的往人鼻子里钻。
约莫六刻钟后，苏禾判断火候已到，示意满银撤火。
她戴上厚布手套，稳地將陶烤盘从炉膛中取出，放在案板上晾凉。
待热气散去，眾人凑上前一看。
满盘的锦囊福袋酥整齐齐的立在烤盘上，无一塌陷变形。
通体呈现出一种沉稳而喜庆的深红色泽，酥皮表面隱可见层叠叠的千层纹路，仿佛真丝锦缎的褶皱一般。
腰间的黄色『丝绳』在烤后，顏色变得更加金黄醒目，绿色绳结也完好如初，正面的『福』字端正，笔画清晰。
苏禾轻轻拿起一只，指尖稍稍用力。
“簌簌~”
细碎的酥皮碎屑应声而落，如雪花般纷纷扬扬。
那层次分明的酥皮薄如蝉翼，一碰即碎，露出里面裹著的紫黑色桑果馅心。
她咬了一口。
外皮酥得掉渣，入口即化，带著猪油特有的浓香。
紧接著便是內馅的酸甜果味在舌尖炸开，桑果的浓郁、麦芽糖的绵甜、桃仁的酥香、芝麻的醇厚，层层递进。
甜而不腻，酸而不涩，回味悠长。
“很好，成了！”苏禾满意地点了点头。
萧骏三人早已按捺不住，一人取了一只小心翼翼地咬开。
三张脸上几乎在同一瞬间浮现出了如出一辙的震撼与惊艷。
“嫂子，这东西要是拿到镇上去卖，一只怕不得卖上十来文吧？”
萧骏咂摸著嘴，眼里满是金光闪闪。
满粮摇了摇头，“何止十来文！就这卖相、这手艺，还有如此好的寓意，摆到府城的大糕点铺子里，二十文往上都有人抢著买吧！”
苏禾笑而不语。
这款福袋酥她暂时没打算对外售卖，留作特供便好。
物以稀为贵，越是不常见的东西，越能在关键时刻派上大用场。
做完福袋酥，苏禾稍事歇息喝了口水，便紧接著开始了最后一款。
——鲜花饼。
这款糕点她构思时便想好了，走的是清雅秀美的路子，与福袋酥的喜庆浓烈形成对比，一浓一淡，相得益彰。
做法与福袋酥有异曲同工之处，同样是起酥烤制，但內馅换成了鲜花馅料，造型也截然不同。
苏禾取出昨日从深山中採回的那几束野花。
花瓣饱满、色泽鲜艷，带著山间特有的清冽芬芳。
她將花瓣摘下洗净沥乾，拌入细砂糖和少许蜂蜜醃渍入味，又加了一小勺猪油和熟糯米粉收拢成团，做成了一份香甜馥郁的鲜花馅料。
外皮则用的是本色白面油酥，不染色，保持麵粉天然的素白。
包馅后整形成扁圆的饼状，表面用木模轻轻一压，印出一朵精巧的花卉纹样。
入炉烘烤的时间比福袋酥稍短些，待表面微泛出浅的金黄便可出炉。
成品出来时，一眾人再次看呆了眼。
那一个个鲜花饼圆润扁平，大小恰好盈握於掌心。
通体乳白如玉，表面印著的花纹清晰雅致，边缘微起酥翘起，层次分明。
还未入口，一股沁人心脾的花香便已悠然的飘了出来，清雅馥郁，却不甜腻。
掰开一看，雪白的酥皮之间夹裹著一层色泽艷丽的花瓣馅心，如同白雪中藏著一抹春色。
这时，萧玥和满喜正好赶製完了几只香囊，闻著院子里传来的花香味寻了过来，一人捧了一只尝了尝。
“嫂子！这也太好吃了！又香又酥，花香味好浓，吃完嘴里都是香的！”
萧玥两眼放光，小口小口地咬著饼，满脸都是陶醉的神情。
“好香...好好吃....”
满喜更是含著一口饼，激动得连话都说不利索了。
就连闻讯从堂屋赶来的王桂香，尝了一口后都忍不住连点头.
“这饼好！清爽爽的，不腻人。”
苏禾看著家里这三位女性一个比一个夸得起劲的模样，心里彻底有了底。
连她们都这般喜欢，那些官家夫人们应该也会喜欢吧？
这款，她可是特意针对女子的口味来做的。
看著面前试做的四款面点，苏禾心中大定。
黄芪养生包——温补养生，造型討喜；佛手柑餐包——清新雅致，香气独特；
锦囊福袋酥——喜庆精巧，寓意吉祥；鲜花饼——清雅馥郁，深得女子欢心。
四款糕点，一蒸一烤两酥点，口味各异、造型各异、寓意各异，搭配在一起便是一套完整的精致面点礼盒。
无论从卖相、口感、寓意还是新颖程度，都足以在生辰宴上脱颖而出。
“好了，配方和流程全部確定。”
苏禾拍了拍手，朝著萧骏三人道，“趁著手感还热乎，你们仨先做两批，我还有一款特製款要做。”
这四款只是送礼用的，接下来她做的，只针对生辰宴的主人公！