第60章 解锁酱鸭腿

林建国眼眶泛红，手指发颤。他把毛笔搁在砚台上，转过身，没让人看见他的脸。

“爸，字写得真好。”林江走过去，递上一条热毛巾，“等明天干透了，我就去刷一层清漆，掛在门头上。”

“先吃饭吧，尝尝新菜。”林江转移了话题。

李秀芝麻利地拿来碗筷，给每个人盛了一碗白米饭。

林江用筷子夹起一只酱鸭腿，放在林建国碗里。

鸭腿刚一离锅，酥烂的肉差点从骨头上掉下来。红亮的酱汁顺著鸭皮往下滴，落在白米饭上，染红了一片。

林建国低头看著碗里的鸭腿。

他干了半辈子餐饮，眼睛就是尺。

这成色，这收汁的火候，没个十年八年的功夫绝对做不出来。

他夹起鸭腿，咬了一口。

动作瞬间停住。

鸭皮酥脆，鸭肉一抿就化。最绝的是那股味道。

酱油的咸、冰糖的甜，全都被陈皮的甘味中和了。吃不到一丝鸭子的土腥味，只有满口的醇香。

林建国咀嚼得很慢。

他闭上眼睛，把这道菜的做法在脑子里拆解了一遍。

一分钟后，他睁开眼，放下筷子。

“江子。”林建国声音有些沙哑。

“爸，您说。”林江站直了身子。

“这手艺，谁教你的？”林建国盯著他。

“自己瞎琢磨的。”林江面不改色，“结合了红烧肉和老鸭汤的法子。”

林建国沉默了。

他想起当年在红旗饭店，周师傅做的那道招牌酱鸭。老赵偷学了七成，剩下的全靠味精提鲜。

而林江这道酱鸭腿，连一粒味精都没放。

纯靠火候和食材本身的碰撞。

“这个味道，比红旗饭店周师傅的还正。”林建国一字一顿地说。

屋里安静了。

李秀芝停下剪窗花的动作，转头看著丈夫。

林建国看著林江的眼睛：“爸以前，是小看你了。你比我强，强得多。这口锅，你端得稳。”

这是林建国第一次，正面、彻底地承认儿子的手艺。

“爸，以后店里的品控，还得您来把关。”

林江给林建国倒了杯热水，“我一个人盯不过来。”

林建国重重点头，端起水杯喝了一大口。

门外突然传来一阵自行车链条的摩擦声。

“姐！江子！”

李秀兰推著自行车走进来，车把上掛著两掛一万响的大地红鞭炮，后座上绑著两个大花篮。

“小姨。”林江迎上去接下东西。

“明天开业，我这当小姨的必须来沾沾喜气！”李秀兰搓著冻僵的手，鼻子猛地吸了两下，

“哎哟，什么味儿这么香？比你那葱油拌麵还霸道！”

“刚滷的酱鸭腿，您尝尝。”林江立刻夹了一只递过去。

李秀兰也不客气，烫得直吸溜，还是几口就把鸭腿啃得乾乾净净。

“绝了！”李秀兰竖起大拇指，“这玩意儿拿出去卖，不得抢疯了？”

话音刚落，捲帘门外又探进两个脑袋。

方小曼穿著白大褂，手里还拿著病历本。

苏小琴繫著围裙，头髮上沾著点线头。

“林老板，你这大晚上的放毒啊！”方小曼嗓门大，直接跨进门槛，

“我在门诊部二楼都闻见了。这是什么神仙味道？”

苏小琴跟在后面，有些拘谨地搓著手：

“大哥，我那裁缝铺正扫地呢，被这香味勾得肚子直叫。”

“来得正好，见者有份。”林江笑著招呼。

小小的铺面里，挤满了人。

大红灯笼的光映在每个人脸上。

林小雨啃得满脸是酱汁，李秀兰拉著李秀芝盘算明天的进货量，孙大志和林建国抽著烟討论排烟管的走向，方小曼一边啃鸭腿一边跟苏小琴打听做衣服的价格。

林江站在柜檯后面，看著这一屋子的人。

这就是他的基本盘。

有了这些人，这间店就能活下去。

晚上十点，眾人才散去。

林江一个人留在店里。

他打了一盆清水，拿抹布把所有桌椅又擦了一遍。

最后，他搬来凳子，站上去，擦拭著林建国刚写好的那块“林记小馆”招牌。

水曲柳的木纹在灯光下泛著光泽。

从明天起，这里就是他的正式战场。

正擦著，捲帘门外突然传来一阵极轻的脚步声。

林江停下动作，转头看向门外。

一个裹著藏蓝棉外套、戴著灰蓝围巾的身影站在路灯下。

围巾拉得很高，只露出一双眼睛。

“还没关门吗？”

沈念的声音隔著夜风传进来。

她往前走了一步，目光越过林江的肩膀，看向后厨的方向。

“我闻到……鸭子的味道了。”