第六十八章 高人
陈有云一番操作后，做出了整整两大托盘的冰皮月饼。
“直接吃口感还不够好。”陈有云端起托盘，“放进冷柜的保鲜层，极速冷藏两个小时。冰皮必须冰过，才能激发出那种q弹的灵魂口感。”
傍晚五点，大排档准备开门营业前。
陈有云把冷藏好的冰皮月饼端了出来，晶莹剔透的月饼码放在青花瓷盘里，视觉衝击力惊人。他拿了一把刀，將每个月饼切开，露出里面饱满诱人的內馅。
“来，都先停下手里的活儿，过来尝尝咱们店自己研发的中秋新品！”陈有云衝著前厅大喊了一声。
阿成、苏婷，还有阿良几人，全都围了过来。
苏婷第一个伸出手，毫不犹豫地拿起了一块紫薯芋泥冰皮月饼。
刚一入口，她的眼睛瞬间就睁大了。
冷藏过的冰皮带著一丝丝沁人心脾的微凉，牙齿咬下去，软糯q弹，却一点都不粘牙。
而里面的紫薯芋泥馅，因为加入了黄油和淡奶油，奶香浓郁，入口即化。
清爽的冰皮与绵密的芋泥在口腔里交织，甜度控制得相当克制。
“这……这也太好吃了吧，云哥！这根本不像月饼，像那种高档商场橱窗里卖的甜品！”苏婷激动得直跺脚，两口就把剩下的半个月饼吞了下去，意犹未尽地舔了舔嘴唇。
陈幼英则拿起了一块宇治抹茶味。
咬开晶莹的冰皮，先感受到的是豆沙混合抹茶那种茶香微苦的味道。
紧接著，里面起沙红豆的香甜立刻涌了上来。
苦与甜在舌尖上发生了一场完美的味觉拉扯，层次感丰富。
“这个味道非常高级。”陈幼英专业地点评道，“茶香解腻，红豆留香。如果搭配一杯咱们店里的手打柠檬茶，绝对是绝配。”
阿成在旁边看得直咽口水。
他眼珠子一转，壮著胆子，拿起了一块味道最上头的榴槤冰皮月饼。
他捏著鼻子，闭著眼睛，一副英勇就义的表情咬了一口。
下一秒，阿成猛地睁开了眼睛。
冰凉软糯的冰皮，包裹著如同冰淇淋般顺滑的纯正榴槤芝士果肉。
那种让人抗拒的“臭味”被极大地收敛了，取而代之的，是榴槤独有的那种香甜和奶酪的微酸。
“我靠……绝了！”阿成几口就把剩下的月饼塞进嘴里，嚼得满脸陶醉，“刚闻著跟臭蛋似的，这吃进嘴里怎么这么香啊。良哥，你快尝尝，真不骗你！”
阿良拼命摇头后退：“滚滚滚！老子打死也不吃这屎味的东西！”
眾人看著阿良那副视死如归的样子，顿时爆发出了一阵哄堂大笑。
后厨里充满了快活的气息。
看著大家狼吞虎咽，甚至为了最后一块芋泥月饼差点打起来的样子，陈有云拍了拍手，胸有成竹。
大家的真实反馈，已经给了他绝对的底气。
“成子，去外面水吧窗口，找块小黑板把招牌换一下。”陈有云大手一挥，“明晚正式推出『冰皮月亮月饼！四个装精美礼盒，定价五十八块！单个散卖零售，十五块一个。”
在2008年，几十块钱买一盒普通的铁盒月饼已经是用来走亲访友的档次了。
但陈有云敢打包票，只要这几款晶莹剔透，口感顛覆的冰皮月饼一亮相。
彭浦夜市里那些排队买奶茶的小年轻们，绝对会疯狂买单。
“等等。”
就在大伙儿摩拳擦掌准备去前厅推销时，陈幼英却突然开口，冷静地泼了一盆冷水。
“有云，今晚还不能卖。”
“怎么了？”陈有云一愣。
“咱们店刚出了煤气泄漏的事故，这两天正是各路卫生、工商部门盯著的时候。”陈幼英脸色严肃，展现出了一个媒体人的严谨，“冰皮月饼属於冷加工糕点，咱们店原先的《食品卫生许可证》上，经营范围只有热食和小吃，並没有冷加工糕点及节令食品这一项。没有证件私自售卖，一旦被同行举报或者查到，这叫超范围经营，轻则罚款没收，重则直接停业整顿！”
这番话一出，像是一记响亮的警钟，敲在了陈有云的心头上。
他猛地拍了一下自己的脑门，深吸了一口气：“你说得对。是我看著东西做出来，脑子一热飘了。前脚刚在后厨定了规矩，后脚我自己就差点坏了规矩。”
陈有云看著陈幼英，眼神里多了一丝感激。
做生意，身边確实需要一个能隨时拉住韁绳，保持理智的清醒大脑。
“证件的事我明天一早去工商和卫生局跑一趟。现在管得严，但咱们硬体达標，加上台里帮忙催一催，过几天就能把增项批下来。”陈幼英极其利落地把这活儿揽了下来。
“云哥，那咱们今晚做出来的这一大堆冰皮咋办？”胖子看著案板上那几十个月饼，“这玩意儿冷藏也放不了几天，总不能自己全造了吧？”
“当然不卖。”陈有云嘴角一勾，眼神里闪过一丝精明的人情世故，“这么好的东西，拿去做人情不是正好。”
陈有云拿过几个提前买好的透明甜品盒，开始极其细致地將四种口味的冰皮月饼装盒打包。
“第一盒，子豪，你等会儿打个车，亲自送到和平饭店给周龙周少。”
“第二盒，阿成，你跑一趟ja区，送到丁老家里。老人家年纪大了，牙口不好，这种软糯冰凉的糕点最適合他。他老人家一张嘴，比咱们花十万块钱打gg都管用。”
“第三盒……”陈有云手里拿著装得最精致的一个礼盒，顿了顿，“这盒我亲自送去给李卫。剩下的，胖子，你拿著去给你那些在酒吧、夜场混的富二代朋友们分一分。告诉他们，这是咱们开心大排档中秋节的限量版特供。在他们那个圈子里，最喜欢吃个新鲜和稀罕，让他们先去朋友圈子里帮咱们把风声放出去！”
这叫飢饿营销加顶层圈子背书。